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刚刚公布!与螺蛳粉、沙县小吃齐名的是宿迁这个项目!

2021年06月10日 16:18来源:网络搜索手机版

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今天

国务院公布

第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录

作为资深吃货

胖布发现

平时爱吃的螺蛳粉、沙县小吃统统上榜

当然更值得小布关注的

肯定是宿迁的上榜项目啦

小布从名单中看到

咱们的“苏北大鼓”成功入选

第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录

“蒸馏酒传统酿造技艺(洋河酒酿造技艺)”

入选国家级非物质文化遗产

代表性项目名录扩展项目名录

苏北大鼓

苏北大鼓原名打鼓说书,也称宿迁大鼓,民间惯称“说大书”,是宿迁的传统戏曲剧种。

苏北大鼓第八代传人牛崇祥

流布于苏北的宿迁、徐州、连云港、淮阴及皖东北和鲁南地区。其演出形式多为一人表演。一面书鼓,两片月牙型钢板的伴奏乐器,有说有唱,并带有手、眼、身、法、步的表演,全由一人完成。艺人以表为主,以唱为辅,以说表反映艺人真功夫,有“讲清故事、刻画人物、描写环境,千斤道白四两唱”之说。叙事说理,轰轰烈烈,一人可调动千军万马;一展歌喉,淡淡平平,深切道出人间真情。长篇大书,百唱不厌;言情小段,歌颂模范,教育民众面广深远。

洋河酒酿造技艺

洋河酒酿造技艺始于唐代,发展于明、清,尚可考证的历史已有四百多年,是中国传统蒸馏酒酿造技艺。洋河酒酿造技艺独特,数百年来在继承和发展中不断完善,至今仍完整延用。

洋河酒经制曲、酿造、封藏、勾调四大工艺完成,其主要特征为手工慢酿、三低工艺、口感绵柔。手工慢酿有“四慢”,即手工慢、发酵慢、储存慢、出产慢。经过几百年的生产实践,创造出独特的老五甑生产工艺,该工艺和酒体风格异地不可复制。从选粮、制曲、酿造、藏酒,手工慢酿造,“慢功夫”成就“不着急的绵柔味”。三低工艺为低温入池、低温发酵、低温馏酒,是洋河酒酿造核心技艺。洋河酒口感绵柔,具有“甜、绵、软、净、香”特征,开创“以味”定型的新格局,被赞誉为中国白酒的“绵柔鼻祖”。

非物质文化遗产

是时间的见证

是智慧的凝聚

是情感的积淀

是我们宝贵的精神财富

宿迁非遗

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